株式会社コニシンの代表取締役・小西真一郎は、古くから漁業が盛んで、トロール漁業の基地、魚市場のある港町として栄えた八幡浜で生まれ育ち、29年間、八幡浜漁業協同組合の職員として漁業関連の仕事に携わりました。そうした環境と経験を通して、「おいしい魚が食べられる」ことの豊かさと自然の影響を受ける漁業の厳しさを肌で感じてきました。

平成22年、長年勤めた八幡浜漁業協同組合を退職。この人生の転機で、小西が決心したのは、自分の環境を活かし、経験によって身に付けた知識やノウハウを無駄にすることなく、「つくり育てる漁業」と「豊かな食文化」をつなぐ役割を果たすための、新たな一歩でした。お付き合いのあった方々からの力添えという後押しもあり、平成22年12月、株式会社コニシンを設立し、夢へと踏み出すことができました。